蟹黄酱真的是蟹黄吗

蟹黄酱是一种味道鲜美的调味酱，它是以螃蟹体内的蟹黄为主要原料加入多种调味料制成的一种美味食品，这样既能延长蟹黄的保质期，又能让人们随时吃到美味的蟹黄。

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄是螃蟹中的精华，深得很多吃货的心。大多数人都知道，螃蟹属于

寒性食物

，有很多食物都是不可以跟螃蟹一起吃的，容易刺激胃肠道，导致腹泻等。那么蟹黄是否也一样，蟹黄不能和什么一起吃呢?

蟹黄不能和什么一起吃

蟹黄不能跟柿子一起吃。蟹黄跟螃蟹一样同属寒性食物，不能跟其他的寒性食物一起吃，而柿子就是一种寒性食物。很多吃货都听说过，螃蟹跟柿子一起吃会引起腹泻，的确是这样，并且还容易影响个人的

身体素质

。

蟹黄不能跟葡萄、山楂等一起吃。葡萄中含有的

鞣酸

跟蛋白质结合会产生一种不容易消化的物质，会引起

腹胀

、恶心呕吐等胃肠道反应。

哪些人不适合吃蟹黄

体质差、体寒的人群不适合吃蟹黄。蟹黄属于寒性食物，体质不好的人食用蟹黄容易让体质变得更差。

不能食用

胆固醇

的人群和不能过多的食用油脂的人不能吃蟹黄。蟹黄是一种高胆固醇的食物，虽然味道鲜美，但也容易增加血液的黏度，为心血管系统带来更多的负担。

螃蟹柿子

很多人说柿子和螃蟹不能一起吃，说是吃了会中毒怎么的，那到底是不是这样呢?柿子和螃蟹一起吃了会怎样呢?赶紧来看看吧。

1

柿子和螃蟹能一起吃吗

柿子和螃蟹不建议一起吃。

柿子味甘，性寒，而螃蟹也是味咸，性寒的食物，两者在两者在性味上有冲突，同食过多容易引起肠胃不适;另外柿子中的鞣酸还会和螃蟹中的蛋白质产生反应，形成不宜消化的物质。

柿子

2

柿子和螃蟹相隔多久吃较好

1、吃完柿子隔1—2小时吃螃蟹

柿子属于水果，热量较低，一百克柿子中含有72大卡的热量，其中主要成分为果胶、有机酸、好商标网

维生素C

、胡萝卜素、

碘元素

等，都属于比较容易消化的食物，一般我们吃完一个柿子后，大约需用时1小时左右即可消化，此时我们再吃螃蟹，就不会产生食物反应。

2、吃完螃蟹隔3小时再吃柿子

螃蟹的热量相对柿子而言较高些，一百克螃蟹中含有150大卡左右的热量，而且其中含有的成分主要是蛋白质、脂肪、

碳水化合物

等，这些都较为饱腹，也难消化，通常吃完螃蟹后需要2—3小时才能完全消化掉，因此建议吃完螃蟹隔3小时再吃柿子，避免产生不适反应。

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