米线用的麻油是藤椒油吗

米线用的麻油不是藤椒油。

藤椒油和麻油是两种不同的油。藤椒油的原料是藤椒和菜籽。麻油的原料则是胡科植物芝麻种子。藤椒油属于植物油而麻油则属于脂肪油。而且它们的颜色也有些许不同。藤椒油是棕黄色而麻油是淡黄色。

米线汤上面那一层红红的油是芝麻油，芝麻油也被叫做胡麻油，这种油一般是白芝麻和黑芝麻榨成的。有些地区的人则认为麻油是炸过花椒或者是浸泡过花椒的芝麻油。因此有人就会误以为藤椒油是米线所用的麻油。

麻油的鉴别

一看：小磨香油在加工过程中温度低，所以小磨香油的颜色一般呈棕红色，而机制香油加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。

二闻：小磨香油具有清香纯正的香油香味——浓郁、醇厚。而机制香油具有较浓重的焦糊味。好商标网

三摇：取一瓶小磨香油用力摇动1分钟左右，将瓶正放，观察油的上部表面：小磨香油的表面会有一层泡沫气泡，但旋即消失;机制香油表面会有很多黄色泡沫，久久不能消失。

技术特征：

1.一种绿色的藤椒特色火锅底料的制作方法，其特征在于，其包括如下步骤：(1)原料称量;(2)备料;(3)将牛油加热融化，温度升至120～130℃;依次放入大葱、洋葱、香菜，油炸至金黄色后全部捞出;(4)加入生姜、大蒜炒制15～20min;(5)加入新鲜青二荆条辣椒颗粒，炒制40～45min;(6)加入泡辣椒、泡生姜炒制15～20min;(7)依次加入盐、白糖、味精、鸡精、醪糟、藤椒粉、香料等辅料炒制5～8min;(8)加入绿色健康的鲜榨藤椒油加热至沸腾即止;(9)出料进行自动包装机包装;其中，

(1)原料称量：按比例称量如下组分，牛油3000～3200份、大葱240～250份、洋葱110～120份、香菜20～25份、新鲜青二荆条辣椒1200～1250份、泡野山椒800～850份、生姜160～180份、大蒜280～300份、泡生姜200～220份、藤椒粉50～55份、鲜榨藤椒油360～380份、白糖160～170份、味精250～260份、酵母抽提物40～50份、鸡肉粉12～15份、鸡肉膏20～25份、牛肉粉8～10份、i+g9～10份、乙基麦芽酚2～4份、食用盐700～750份、醪糟120～135份、香葱粉16～18份;

(2)备料：新鲜青二荆条辣椒清洗，粉碎成细颗粒;大葱清洗，切断;洋葱清洗，切片;香菜清洗，切节;生姜清洗，粉碎成细颗粒;大蒜去皮，清洗，粉碎成细颗粒;泡野山椒，清洗，粉碎成细颗粒;泡生姜，清洗，粉碎成细颗粒。将备好的各组分分开放置备用。

2.根据权利要求1所述的绿色的藤椒特色火锅底料的制作方法，其特征在于，所述香料包括：山奈5～8份、八角2～4份、桂皮2～4份、香叶1～2份、草果1～3份、豆豉1～3份、香茅草2～4份、小茴香1～2份、罗汉果1～2份、千里香1～3份。

3.根据权利要求1所述的绿色的藤椒特色火锅底料的制作方法，其特征在于，所述步骤(3)将牛油加热融化，温度升至125～130℃。

4.根据权利要求1所述的绿色的藤椒特色火锅底料的方法，其特征在于：步骤(4)加入生姜、大蒜再进行炒制15～17min。

5.根据权利要求1所述的绿色的藤椒特色火锅底料的方法，其特征在于：步骤(5)加入新鲜青二荆条辣椒颗粒，炒制40～43min。

6.根据权利要求1所述的绿色的藤椒特色火锅底料的方法，其特征在于：步骤(6)加入泡辣椒、泡生姜炒制15～18min。

7.根据权利要求1所述的绿色的藤椒特色火锅底料的方法，其特征在于：步骤(7)加入盐、白糖、味精、鸡精、醪糟、藤椒粉、香料等辅料炒制4～8min。

8.根据权利要求1所述的绿色的藤椒特色火锅底料的方法，其特征在于：步骤(9)出料进行自动包装包括以下流程：

(a)进行油料分离，油进行油灌装机;物料进行物料灌装机。

(b)先将油料灌装进入膜盒里面(模盒里面印有公司商标图像，文字的突起)

(c)将装有油料的模盒进入自动隧道冷却机预冷至50～60℃。

(d)再进行入物料灌装机进行物料灌装。

(f)灌装物料后的模盒进入自动隧道机，冷却至20℃。

(e)将模盒进行脱模，产品装入拉伸膜包装机进行真空包装。

商标的商品分类一共分为45个大类。而跟食品有关联的类别是第29类和第30类。

我在29类和30类简单的检索了下，目前带有牛字的有效商标一共接近2万个。

如果你是想在名称中加个“牛”字去申请商标的话，有几点建议你可以参考下。

(1)不能含有国家名称、国旗、国徽、军旗等相同或相近的政治敏感元素(这点很重要)。

(2)不能是县级以上行政区的地名或者公众知晓的外国地名。例如：成都的金牛区，内蒙的翁牛特旗等。

(3)不要刻意抄袭、借鉴已有商标的名称、LOGO。

(4)避开通用名称。例如：牛肉、牛头、牛蹄等缺乏显著性的词。