麻薯面包属于无麸质面包吗？

不属于。麻薯面包是一种由

糯米粉

或其他淀粉类制成的，米中含有麸质，但含量较少。麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，也叫做面筋，可以通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得。

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就是完全不含麸质的食品，所以，麻薯面包不能算无麸质面包。

1、艾窝窝

艾窝窝是一种历史悠久的北京传统风味小吃，颇受大众喜爱。制作时的主要食材包括，糯米粉(江米)和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。

艾窝窝营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。因糯米较难消化，脾胃虚弱者宜适量食用。

《北京传统文化便览》记载：艾窝窝为“北京一种清真风味小吃。色雪白，球状，质粘软，味甜香，因明代为帝后所喜食，故名‘御艾窝窝’，后传入民间，脱衍为‘艾窝窝’了。”

2、麻薯

麻薯，世面写法多为“麻糬”，又称“麻糍”，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，源于中国。日本称为饼(もち/mochi)实为年糕(与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性)。

在大陆又叫做草饼，大连地区称之为“馍饥”，台湾地区音译之为“麻吉”。

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